La masa de pinsa se caracteriza por sus propiedades inigualables. En la Pinseria Il Grano, nuestro Chef Simone Basile elabora la masa de pinsa siguiendo la antigua receta romana, sin conservantes y utilizando una mezcla de harinas (soja, arroz y trigo), masa madre seca y aceite de oliva virgen.
La masa de pinsa destaca por ser OGM Free (libre de transgénicos) y el resultado es la base más ligera y crujiente que posiblemente has probado. Con una fermentación de más de 72 horas sus propiedades digestivas son extraordinarias, además, por si fuera poco, contiene menos sodio, gluten y menos calorías. También disponible sin gluten.
El alto porcentaje de agua utilizado en la preparación de la masa junto con la doble cocción es otra de las características que diferencia la pinsa de la conocida pizza, haciendo la pinsa romana más digestiva.
¿CUÁLES SON LAS DIFERENCIAS ENTRE LA PIZZA Y LA PINSA ROMANA?
La primera diferencia y la que más salta a la vista entre la pizza y la pinsa es sin duda, la forma. Mientras que la mayoría de las pizzas son completamente redondas, la pinsa es más bien oblonga y casi oval.
Pero sin duda, si algo hemos comentado antes la diferencia más destacada es la masa que, en el caso de la pinsa se elabora con ingredientes 100% vegetales y de origen natural, utilizando harinas de zona, arroz, trigo y sin ninguna grasa adicional más allá del aceite de oliva virgen.
La masa de la pinsa es mucho más ligera y digestiva que la de la pizza. Contiene una cantidad de agua mayor porque la harina de arroz le ayuda a retenerla.
Nuestra Pinsa Romana está hecha de harina orgánica madre fermentada naturalmente durante 48/72 horas para ser más suave y ligera y mucho más digerible que cualquier masa de pizza.
Si aún no has probado las auténticas pinsas romanas, te esperamos en Pinsería Il Grano estamos en Elche y Santa Pola.