El pasado 1 de octubre de 2021 nuestro querido Simone Basile Chef de Pinserias Il Grano fue premiado por su trayectoria profesional e innovación trabajando la Pinsa Romana por la excelente revista Madrid Magazine en los Premios Madrid Magazine 2021 a la Trayectoria Profesional en si IV Edición.
Simone tuvo la suerte de ser una de las primeras personas del mundo en elaborar la pinsa romana, en el año 2000 trabajaba en el conocido restaurante Pratolina en Roma lugar donde nace la pinsa. En el año 2005 tras un periodo de vacaciones en España, nuestro querido Chef decidió comenzar su propio camino en el sector hostelero y abrió 4 restaurantes en la Región de Murcia.
En el año 2012 practicando deporte Simone sufre una hemorragia cerebral que le paralizó por unos días, los profesionales médicos pensaban que no volvería a poder realizar deportes y su vida cambiaría, pero en tan solo 5 meses nuestro chef decidido a superarse participo en un Triatlón, logrando terminarlo, en la ciudad de Santa Pola (Alicante) y fue en ese momento cuando quedo enamorado del lugar. Tras un periodo en Roma ayudando a su hermano y regentando un nuevo restaurante, juntos decidieron viajar a Santa Pola para traer la Pinsa Romana a España y dar a conocer sus beneficios y características únicas.
Los Beneficios de la Pinsa Romana
La Pinsa Romana es un producto que ha sido estudiado y creado para solucionar el problema de digestibilidad e hinchazón de estómago que pueden provocar algunas pizzas tradicionales. La pinsa cuenta con una hidratación de hasta un 95%, su masa fermenta un mínimo de 48 horas y se trabaja a mano con una técnica única diseñada para que su fermentación no pierda calidad. La pinsa está recomendada para que pueda consumirla cualquier persona ya que solamente contiene un 0,03% de grasa y su base fundamental se centra en la mezcla de harinas de arroz, trigo y soja. Actualmente en Pinserias Il Grano tenemos disponible también una opción sin gluten apta para celiacos.
Todo el equipo de Pinsería Il Grano queremos reconocer y felicitar el esfuerzo de nuestro Chef Simone Basile por su gran trayectoria profesional y su labor por extender la pasión que siente por la Pinsa Romana.
¿Aún no has probado la Pinsa Romana? Visita nuestras pinserías y descubre un sabor único. Si quieres también puedes comprar nuestras bases de pinsa para disfrutarlas en casa o servir en tu restaurante.