Nuestro querido Chef Simone Basile ya se ha convertido en todo en referente de la gastronomía. En este artículo os vamos a contar un poquito más la historia de nuestro chef y como el amor por la cocina le hizo llegar hasta la costa mediterránea española.
Simone Basile nació en Roma en el año 1983, desde muy pequeño siempre fue un amante de la cocina, esta pasión por la gastronomía la heredó de Rosa, su abuela materna que regentaba un restaurante en el Castillo de Termoli lugar en el que Simone pasaba los veranos ayudando en la cocina y desarrollando la pasión por el arte de la cocina italiana.
No fue hasta los 17 años cuando Simone tuvo u primer contacto profesional con la hostelería. Trabajó como “Freganchin” en la primera pinsería del mundo. La Pratolina de Roma regentada por Stefano Grilli.
Tras dos años trabajando en La Pratolina, decidió dar el salto hacia España, tierra a la que siempre ha estado ligado y decidió abrir su primer restaurante en la Región de Murcia expandiendo a cuatro el número de locales en 2011.
LA LLEGADA DE PINSERÍA IL GRANO
Por motivos personales, en 2012 Simone volvió a su ciudad natal, Roma en la que abrió la primera Pizzetteria y Gnocchetteria Il Grano, el primero de los tres restaurantes actuales. Después de 6 años de próspera actividad en Roma en 2018, Simone junto a su hermano Alessio Basile decidieron volver a España, concretamente a Santa Pola, una localidad de la costa alicantina en la que abrieron la primera Pinsería Romana de España restaurante con el cual lograros entrar en el albo de las Pinserias certificadas a nivel mundial L’Associazione OPR, actualmente hay solo 47.
Descúbrelo siguiendo este enlace: Pinserias certificadas.
Tras mucho esfuerzo y trabajo. Tras superar muchas adversidades derivadas de la pandemia. En junio de 2020 los hermanos Basile abrieron su segunda pinsería en Elche (Alicante) donde empezaron a vender sus bases de pinsa a restaurantes de toda España.
Hoy siguen trabajando con la misma pasión del primer día y ofreciendo una experiencia gastronómica única. Haz tu reserva y ven a probar las magníficas pinsas de nuestro querido Chef Simone Basile.